ANALYSER

Analyse af barrierer og udfordringer ved import af arbejdskraft inden for industrislagtning
På grund af mangel på kvalificeret arbejdskraft har svineslagterier siden 2006 rekrutteret et stort antal polakker (ca. 700). Størstedelen af dem er slagteruddannede og ansatte til at varetage forskellige manuelle skærefunktioner på slagterierne. Slagterierne regnede med, at polakkerne kun blev et par år, men det ser ud som om størstedelen gerne vil blive så længe, der er arbejde.Denne rapport undersøger, hvordan den ret store gruppe af polske slagteriarbejdere på de danske svineslagterier klarer at efterleve danske kvalitetskrav og standarder, samt hvordan de indgår i den automatiseringsproces, der i øjeblikket karakteriserer branchen.

Undersøgelsen retter fokus på denne gruppes særlige behov for og motiver til at deltage i arbejdsmarkedsuddannelserne (AMU) og undersøger, om skolernes erfaringer med at undervise polakkerne giver anledning til særlige opmærksomhedspunkter i relation til undervisningsformer mv.

Rapporten kan hentes her i Pdf-format: Analyse af barrierer og udfordringer ved import af arbejdskraft inden for industrislagtning


Analyse af de fremtidige kompetencebehov inden for institutionskøkkener
Både jobfunktion og arbejdsorganisering inden for institutionskøkkenområdet står foran omlægninger dels med baggrund i ændringerne som følge af Strukturreformen/Kommunalreformen og Sundhedsloven og dels foranlediget af mangel på faglig arbejdskraft på sundhedsområdet. Strukturreformen og Sundhedsloven trådte begge i kraft januar 2007 og Sundhedsloven er senest ændret 7. februar 2008.

Denne rapport er dokumentation for analysen af de fremtidige kompetencebehov for ernæringsassistenter, ernæringshjælpere og ikke faglærte, som arbejder inden for institutionskøkkenområdet.

Rapporten kan hentes her i Pdf-format: Analyse af de fremtidige kompetencebehov inden for institutions-køkkener

Dørmænd på vagt - job og uddannelse
En rapport udarbejdet af Efteruddannelseudvalget for Køkken, Hotel, Restaurant, Bager, Konditor og Kødbranchen. Denne rapport er resultatet af en undersøgelse af dørmændenes job, hvilke krav jobbet stiller til dørmændenes kompetencer og hvilke behov for læring en dørmand har for at kunne udføre sit job. En del af denne læring består af deltagelse i dørmandsuddannelsen.

Rapporten kan hentes her i Pdf-format: Dørmænd på vagt

Analyse af hotel- og restaurantbranchens nuværende og fremtidige krav til medarbejderkompetencer og deraf afledte behov for efteruddannelse af AMU-målgruppen
Rapporten belyser behovet for nye kompetencer hos medarbejderne inden for hotel- og restaurantbranchen og hvilke initiativer, der kan iværksættes, for at flere medarbejdere gør brug af arbejdsmarkedsuddannelser til udvikling af kompetencer.

Rapporten kan hentes her i Pdf-format: Analyserapporten om hotel- og restaurantbranchens nuværende og fremtidige krav til medarbejderkompetencer og deraf afledte behov for efteruddannelse af AMU-målgruppen